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長沙學校食堂承包:大學食堂總有奇葩菜

作者:AG视讯——長沙學校食堂承包 來源:www.cyzhjc.cn 瀏覽次數:1020 日期:2018-10-22

說起大學食堂,總讓人產生又愛又恨的複雜情緒。大學食堂菜被戲稱為第九大菜係,講求“醜、少、貴”,主攻“亂燉”和“瞎炒”,更有代表作月餅炒辣椒、葡萄炒玉米、橙子燉肉等食材混搭得太離譜的奇葩菜品。

事實上,奇葩菜的誕生不是因為高校廚師太業餘,多數情況是他們有意為之的創新之作。比如,華東師範大學華閔食堂的另類食堂菜葡萄炒玉米,正是廚師劉玉紅平時鑽研的新菜品。菜品一經推出不僅紅遍師大校園,更在網絡上被瘋狂轉載,很多師生前來試菜。華閔食堂嚐到甜頭,又推出了加入火龍果的升級版,還有脆皮芭蕉和油條灌蛋等新品。華閔食堂的奇葩菜已成為吸引師生的隱形招牌。

雖然,華中師範大學東二食堂的溜炒葡萄被網友們集體吐槽,廚師王長龍卻不以為然,“味道沒有想象中的詭異”。將黑加侖、馬奶、紅提三種葡萄在特調的酸甜醬汁中溜炒,口感爽脆,酸甜適度,是道不錯的開胃菜。華中師大的學生對此很買賬,這讓王長龍想要推出更多的創新菜。

東北農業大學推出了“動物饅頭”,硬是把普通的大白饅頭做成五顏六色的卡通動物造型。這是學校為了保住“吃在農大”的聲名,讓廚師們不斷推出新的傑作。早在二三十年前,“吃在農大”的說法在哈爾濱傳開來。那時物資相對貧乏,土豆、白菜是東北多數食堂的主打菜。而農大因教學所需,自產蔬菜、自養家禽,這些食材就近流向學生們的餐桌,農大的學生總是最有口福。

這些稀奇古怪的食堂菜,有的是廚師們的創造,有些本是八大菜係中的一道,隻是不太常見。比如,福建師範大學南區食堂的菠蘿炒年糕,其實是豫菜。華南農業大學的南瓜煨番茄,是正宗的粵菜。

不過,有些高校的奇葩食堂菜確實值得被吐槽。比如,福建師範大學的月餅炒辣椒。月餅是中秋節學校為留校學生發放的免費月餅,擔心剩下的月餅過期浪費,索性和辣椒配在一起炒。這種剛巧就剩兩種食材,索性就配在一起的做法,還誕生了北京體育大學的西瓜炒香蕉,中國人民大學的青菜炒橘子,武漢大學的草莓炒魚丸和山東體育學院的橙子燉肉等。

最有趣的大學食堂還是華東師大,它曾為力挺校友劉翔推出蘿卜絲餅。2011年的韓國大邱世界田徑錦標賽決賽,劉翔在跨越最後一個欄時,被旁道的古巴選手羅伯斯揮臂打到而錯失冠軍。第二天,為了給劉翔出口氣,母校的早餐主打與羅伯斯同名的蘿卜絲餅。

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